PLUMA IBÉRICA

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	...deliciosa a la brasa... DESCRIPCIÓN Pluma Ibérica: Pieza de morfología irregular, algo alargada y triangular, obtenida durante la elaboración del lomo ibérico. La pluma de lomo ibérico contiene bastante tejido graso intermuscular por lo que se suele utilizar a la plancha o, sobre todo, a la brasa.