Morcón Ibérico

El morcón ibérico se elabora con magro de cerdo ibérico troceado a cuchillo y adobado con pimentón natural de la vera, sal, ajo y algo de orégano.

Se embucha en tripa natural de cerdo (ciego de cerdo) y dado que su calibre es bastante grande, se anuda con hilo de algodón por su cara externa para conseguir una unión perfecta de la carne a la hora de partirlo.